Page 39 - فصلنامه فرهنگی-خبری شماره 4
P. 39
شماره چهارم :تابستان 1398
اخبار ایران‌شناسی ثبت پنج اثر ناملموس ثبت شیوه تهیه قهوه یزدی
استان مرکزی در فهرست آثار ناملموس
کشور
پنج اثر میرا ثفرهنگی ناملموس قات لآو سـرخه و مراسـم سنتی حیدر قهوه یزدی نوعی قهوه سنتی و
استان مرکزی شامل هنر و مهارت آ قعل یچال سـرخه اسـتان سمنان در بومی شهر یزد است که ب هدلیل استفاده
تولید درویش یدوزی یا تفرش یدوزی فهرسـت آثار ملـی به ثبت رسـید. از هل ،گلاب و نبات در تولید آن و
شهرستان تفرش ،مهارت تولید فولاد قـابل ذکر اسـت که مراسـم همچنین مدت زمان پخت طولانی،
جوهری در اراک ،شیوه اجرای گروه آئینـی عزاداری عرب در سـرخه از دارای طعم دلچسبی است .با توجه به
موسیقی سنتی هالای ،داستان‌خوانی مراس مهایی است که در ایام عزاداری اسناد و مدارک شفاهی ،قدمت تولید
تیلی مخان و مهری در ساز عاشیق‌های حسینی در روز عاشورا برگزار م یشود این نوع از قهوه به دوره قاجار م یرسد.
منطقه ساوه و دانش تهیه ماماتک و و مردم سرخه در این مراسم لبا سهای قهوه یزدی ب هدلیل نوع پخت
کاربرد آن در طب سنتی منطقه بزچلو عربی بر تن کرده و به سبک و سیاق طولانی و مواد اولیه مصرفی با طبع
در فهرست میرا ثفرهنگی ناملموس دوران صدر اسلام با برپایی خیمه به مردم یزد سازگار است و استفاده آن در
عزاداری م یپردازند .همچنین ،مراسم مراسم سوم درگذشتگان در طول سالیان
کشور ثبت شد. عزاداری حیدر آ قعلی چال از دیگر درازب هشکلیکسنتحسنهدرآمدهو
مراسم سوگواری منطقه سرخه است.
ثبت ملی هشت اثر ناملموس در این مراسم مردمان سرخه در بخشی از فرهنگ مردم یزد است.
استان بوشهر روزهای تاسوعا و عاشورای حسینی
با چرخیدن دور علم در میانه تکیه و ثبت ملی چهار اثر ناملموس
مراسم عید تلخک ،صد فسازی، سر دادن نوای حیدر حیدر ،عشق و استان سمنان
پخت نان محلی گرده ،مهارت پخت ارادت خود را به امام حسین (ع) نشان
غذای قیمه و شکر‌پلوی بوشهری، شـیوه سـنتی پخـت نا نهـای
روش تهیه غاپ (پنیر درخت خرما)، م یدهند. فتیـر روسـتای ایج ،مراسـم عزاداری
تسبی حسازی با هسته خرما ،پخت مراسم عزاداری قاتل‌آو نیز از عرب سـرخه ،مراسم سـنتی عزاداری
جمله مراسم مذهبی است که در
بعدازظهر روز تاسوعا تا بعدازظهر
عاشورا برگزار م یشود .در این مراسم
کشاورزان سرخه آب را در جو یها
آزاد کرده و در مسیر حرکت آب
شروع به عزاداری می‌کنند.
37
