Page 75 - فصلنامه فرهنگی خبری شماره دهم
P. 75
شماره دهم :زمستان 1399
تازه‌های نشر ایران‌شناسی ■از مطبخ تا آشپزخانه ■گذری بر خاک نمناک
میثم غلامپور مجید شفیعی
کتاب گذری بر خاک نمناک شامل قص ههایی از ده بنای
کتـاب از مطبـخ تـا آشـپزخانه ،جسـت‌وجویی در ایرانی میراث جهانی برای گروه سنی نوجوان منتشر شد.
فرهنـگ مـردم دماونـد ،نگاهـی بـه فرهنـگ سـنتی این کتاب شامل ده قصه فانتزی و تخیلی از ده بنای
خـورد و خـوراک اهالـی دماونـد و تغییـرات آن در ثبت شده ایران در فهرست میراث جهانی یونسکو است.
دهه‌هـای اخیـر بـه قلـم میثـم غلامپـور ،از سـوی مخاطبان اصلی این آثار نوجوانان و جوانان هستند اما به
سبب گستردگی موضوع و حوزه روایی آثار ،م یتواند
انتشـارات میـراث اهـل قلـم منتشـر شـد. برای سنین بالاتر هم جذاب باشد .نویسنده به همراه هر
میثـم غلامپـور پژوهشـگر و دانشـجوی دکتـری قصه برای آشنایی هرچه بیشتر مخاطبان با بناهای ثبت
رشـته ایرا نشناسـی دانشـگاه شـهید بهشـتی (بنیـاد شده اطلاعاتی را درباره موقعیت تاریخی و جغرافیایی و
ایرا نشناسـی) ایـن کتـاب را در هفـت‌فصـل بدیـن اهمیت جهانی و کشوری این آثاری و همچنین تاریخچه
شـرح تدوین کـرده اسـت :فصـل اول با عنـوان‌قدمت
و اصالـت تاریخـی شـهر (زمینـه‌تاریخی)؛ فصـل دوم مختصری از بنا را ارائه کرده است.
بـا عنـوان‌اقلیم طبیعـی دماونـد (زمینـه جغرافیایـی) با عناوین ده قصه منتشر شده در این کتاب به این
زیرعنوا نهـای تنـوع محصـولات درختی و کشـاورزی شرح است :راز معبد درباره زیگورات چغازنبیل ،رؤیاها
و خودکفایـی شـهر؛فصل سـوم بـا عنـوان ویژگ یهای درباره بنای پاسارگاد ،کلمات سنگی درباره کتیبه بیستون،
فرهنگـی و اجتماعـی (زمینـه فرهنگـی -اجتماعـی)با گفتگوی ارواح؛ درباره تخ تجمشید ،خاک نمناک درباره
زیرعنوا نهـای ساد هزیسـتی و قناعـت ،سخ تکوشـی ارگ بم ،ماهی بزرگ درباره ساز‌ههای آبی شوشتر،
و دوری از راح تطلبـی و همراهـی و همدلـی و زندان دیو درباره تخ تسلیمان ،خان همهر درباره کلیسای
همـکاری اهالـی با هـم؛ فصل چهـارم با عنوان‌اسـباب سنت استپانوس ،رویای سلطان درباره گنبد سلطانیه و باغ
آشـپزی؛ فصـل پنجم با عنـوان‌تدابیـر غذایـی اهال ی با
زیرعنـوان تدابیر سالم تمحور؛ فصل ششـم بـا عنوان فیروز‌های درباره میدان نقش جهان.
نقـش محـوری گنـدم در خورد و خـوراک سـنتی اهالی
و فصـل هفتـم بـا عنـوان تغییـر و تحـول در فرهنـگ
خوردوخـوراک اهالـی.
73
