Page 58 - فصلنامه فرهنگی_خبری شماره یازدهم

‫شماره یازدهم‪ :‬بهار ‪1400‬‬

‫خمیـر‪ ،‬تخم‌مـرغ و روغـن از مـواد اسـتفاده شـده در‬ ‫لگیمات( لقیمات)‬ ‫معرفی خوراک و پوشاک‬
‫ایـن شـیرینی اسـت‪ .‬بـرای تهیه ایـن شـیرینی پودر‬
‫مایـه خمیـر را با آرد گنـدم مخلوط کـرده و به‌صورت‬ ‫لگیمـات یکـی از مشـهورترین و پرطرفدارتریـن‬
‫خمیـر آمـاده می‌کنیـم و آن را در ظـرف در بسـته‬ ‫شـیرینی‌های سـنتی اسـت کـه در جنـوب اسـتان‬
‫ریختـه ودر جـای نسـبت ًا گـرم به مـدت ‪ ۳-۲‬سـاعت‬ ‫بوشـهر علاقه‌منـدان بسـیار زیـادی دارد و بـه وفـور‬
‫نگهـداری می‌کنیـم ‪.‬پـس از تخمیـر خمیـر یک عدد‬ ‫تهیه می‌شـود‪ .‬آرد گنـدم‪ ،‬شـیره خرما‪ ،‬نشاسـته‪ ،‬مایه‬
‫تخم‌مـرغ را هـم زده وهمـراه بـا نشاسـته بـه خمیـر‬
‫اضافـه می‌کنیم‪،‬خمیـر را در قیـف ریختـه و به‌صورت‬
‫گـرد در روغـن سـرخ می‌کنیم تـا طلائی رنگ شـود‪،‬‬
‫سـپس آنهـا را در شـیره خرمـا کـه قبا ًل کمـی روی‬
‫حـرارت ملایـم گـرم کرده‌ایم قـرار می‌دهیم تا شـیره‬

‫خرمـا را جـذب کند‪.‬‬

‫پوشاک محلی استان بوشهر‬

‫است که از لبا ‌سهای قدیمی استان بوشهر ب ‌هشمار م ‌یرود‬ ‫به‌علـت موقعیـت بنـدری و شـرجی بـودن هـوا‬
‫و در سایر مناطق جنوبی کشور و کشورهای عربی این‬ ‫در اسـتان بوشـهر‪ ،‬بیشـتر مـردم از لباس‌هـای‬
‫نوع پوشش دیده م ‌یشود‪ .‬در اغلب مواقع آقایان برای‬ ‫نخـی اسـتفاده می‌کننـد‪ .‬لباس‌هـای محلـی اهالـی‬
‫محافظت سر از گرما و تابش خورشید‪ ،‬سرپوشی به نام‬ ‫استان‪ ‬بوشـهر‪ ‬یکی از مهمتریـن جاذبه‌هـای فرهنگی‬
‫عرقچین بر سر م ‌یگذارند‪.‬‬
‫در استان بوشهر معمول ًا‬ ‫ایـن منطقـه به‌شـمار‬
‫کسانی که از نظر علم و مرتبه‬ ‫مـی‌رود‪ .‬بانوان در اسـتان‬
‫اجتماعی در موقعیت بالایی‬ ‫بوشـهر‪ ،‬پیراهـن بلنـد‬
‫قرار داشتند‪ ،‬بر روی لباس‬ ‫دور‌چیـن به همـراه عبای‬
‫خود عبا م ‌یپوشیدند‪ .‬امروزه‬ ‫سـیاه‪ ،‬مقنعه نازک و سـیاه‬
‫عبای بوشهر یکی از بهترین‬ ‫رنـگ‪ ،‬روبنـده نـازک‪،‬‬
‫عباها در این منطقه ب ‌هشمار‬ ‫شـلوار چیـت و نوعـی‬
‫م ‌یرود ب ‌هطوری که بسیاری از‬ ‫کفـش صندل معـروف به‬
‫شیوخ عرب خواستار این عباها‬
‫هستند و قیمت آنها نیز بسیار‬ ‫کـوش می‌پوشـند‪.‬‬
‫یکی از لبا ‌سهای رایج‬
‫گزاف است‪.‬‬ ‫در استان بوشهر پیراهن‬
‫بلند سفیدی به نام «دشداشه»‬

‫‪56‬‬