Page 70 - فصلنامه فرهنگی خبری- شماره سیزدهم

‫نگاهی به غذاهای سنتی و تنوع پوشاک‬
‫محلی در استان اردبیل‬

‫گردآوری‪ :‬شعبه استان اردبیل‬

‫کوفتـه ریـزه و برنـج تهیـه م ‌یشـود‪ .‬در بلند ‌یهـای‬ ‫اردبیل اسـتانی شـگف ‌تانگیز با مردمانـی مهما ‌ننواز‬
‫اردبیـل که سـرمای زیـادی وجـود دارد‪ ،‬خـوردن آش‬ ‫و بـا فرهنگ اسـت که همیشـه بهترین شـرایط را برای‬
‫داغ محلـی اردبیـل خوشـمز‌هترین قسـمت خاطـرات‬ ‫اسـتقبال از مهمانـان فراهـم م ‌یکننـد‪ .‬در ایـن اسـتان‬
‫گردشـگران را تشـکیل‬
‫غذ‌اهـای ب ‌ینظیـری‬
‫می‌د هـد ‪.‬‬ ‫درسـت م ‌یشـود کـه‬
‫عسل سبلان شهرت‬ ‫اعضـای خانـواده را بـه‬
‫ملی دارد و در تمام‬ ‫دور سـفر‌های از عشق و‬
‫ایران معروف است و لذا‬ ‫محبـت جمـع م ‌یکنـد‪.‬‬
‫صبحان ‌ههای منطقه اردبیل‬ ‫آواز‌ه غذ‌اهـای ایـن‬
‫با عسل‪ ،‬نان تازه و کره‬ ‫اسـتان در کل ایـران‬
‫محلی نیز از جذابی ‌تهای‬ ‫پیچیـده اسـت‪ .‬برخی از‬
‫خاص خود برخوردار‬ ‫خوراک ‌یهـا و غذاهـای‬
‫است‪ .‬همچنین غذاهایی مانند پیچا ‌ققیمه (خورشت بادام)‬ ‫تهیه شـده در این اسـتان‪ ،‬ازجمله جاذب ‌ههای گردشـگری‬
‫و کوک ‌وماه که پشت هر کدام از آنها داستا ‌نهایی‌از گذشته‬ ‫ایـن خطـه ب ‌هشـمار م ‌یآینـد‪ .‬آش دوغ‪ ،‬معرو ‌فتریـن‬
‫غـذای محلی اردبیل اسـت که با ماسـت‪ ،‬سـبزی‪ ،‬سـیر‪،‬‬
‫پنهان شده است‪.‬‬