Page 49 - فصلنامه فرهنگی- خبری شماره 8

‫نگاهی به غذاهای سنتی و تنوع پوشاک‬
‫محلی در استان آذربایجان‌شرقی‬

‫گردآوری‪ :‬شعبه استان آذربایجان‌شرقی‬

‫یا به فراموشی سپرده شده‌اند‪ .‬همگامی با تفکراتی مانند‬ ‫خـوراک و پوشـاک در هـر جامعه انسـانی نـه تنها‬
‫جهانی‌سازی و جهانی شدن در این مقوله اهمیت فراوانی‬ ‫جـزو نیازهـای اولیـه آن به‌حسـاب می‌آیـد بلکـه‬
‫دارد‪ .‬اما آنچه که بشر امروز ب ‌هدنبال آن هست ایجاد‬ ‫به‌نوعـی بیانگـر هویـت و جهان‌بینـی آن جامعـه نیز‬
‫نوعی پیوند و ارتباط با گذشته خویش در سایه توجه به‬ ‫هسـت‪ .‬آنچه کـه انسـان می‌خـورد و آنچه که انسـان‬
‫بـا آن خـود را می‌پوشـاند ضمـن معرفـی او‪ ،‬ریشـه‬
‫نیازهای دنیای امروزی است‪.‬‬ ‫عمیقـی در باورهـای وی دارد‪ .‬در چنیـن حالتـی فقط‬
‫زندگـی اقـوام و گروههـای قومـی متعـدد بـا‬ ‫رفـع گرسـنگی و یا پوشـاندن تـن‪ ،‬اولویت نـدارد و‬
‫فرهن ‌گهـا و آداب و رسـوم متفاوت در کنـار همدیگر‬ ‫آنچـه مهم اسـت باور انسـان بـه این دو مقوله اسـت‪.‬‬
‫سـبب شـده اسـت تا فرهنگ غذایی و پوشـاک متنوعی‬ ‫علیرغم پیشرفت‌های علمی و صنعتی که‬
‫در ایران شـکل بگیـرد‪ .‬از آذربایجان تا بلوچسـتان و از‬ ‫دگرگونی‌های زیادی را به خوراک و پوشاک انسان‌ها و‬
‫خراسـان تا خوزسـتان‪ ،‬بـا در نظرگرفتن شـرایط آب و‬ ‫جوامع مختلف وارد کرده است‪ ،‬باز هم می‌توان با مطالعه‬
‫هوایـی و محیـط پیرامون و همچنین خودبسـندگی بومی‬ ‫و بررسی علمی؛ رگ ‌ههایی از تاریخ و تمدن هر قوم را در‬
‫در تولیـدات غذایـی و نـوع پوشـش‪ ،‬تنـوع ب ‌ینظیـری‬ ‫خوراک و پوشاک آن پیدا کرد‪ .‬همزمان با پیشرف ‌تهای‬
‫مشـاهده م ‌یشـود کـه هر کـدام شایسـته بررسـی دقیق‬ ‫مادی انسان بسیاری از عادات غذایی و پوشاکی او نیز‬
‫هسـتند‪ .‬در ایـن میـان یکـی از مناطـق بـا اهمیـت‬ ‫دچار تغییراتی عمده شده و بسیاری از آنها ترک شده و‬
‫بـرای چنیـن بررسـ ‌یهایی منطقـه شـما ‌لغرب ایـران‬