Page 58 - فصلنامه فرهنگی - خبری شماره دوازدهم

‫نگاهی به غذاهای سنتی در استان قزوین‬

‫گردآوری‪ :‬شعبه استان قزوین‬

‫دارند که از میان آنها می‌توان به قیم ‌هنثار و شیرین‌پلو‬ ‫غذاهـای قزوینـی بیشـتر طعمـی شـیرین و ملس‬
‫برای مهمانی‌های رسمی و عروسی‌ها‪ ،‬خورش قیمه با‬ ‫دارند و بـا حبوبات‪ ،‬گوشـت‪ ،‬انواع مغزهـای خوراکی‬
‫زرشک در مجالس عزا‪َ ،‬دم کباب یا قیمه آبدار در مراسم‬ ‫و خلال‌هـا و ادویه‌هـای خوش‌عطـر محلـی درسـت‬
‫بازگشت زوار از زیارت‪ ،‬دیماج برای روز پنجا‌هبه‌در‪،‬‬
‫خاگینه و رشت ‌هپلو با‬ ‫می‌شـوند‪.‬‬
‫ماهی برای شب عید‬ ‫این اسـتان بـا وجود‬
‫نوروز‪ ،‬سبزی پلو و‬ ‫انـواع شـیرینی‪ ،‬از‬
‫ماهی دودی برای شب‬ ‫جمله‪ ‬شـیرینی پادرازی‪،‬‬
‫چهارشنبه سوری و روز‬ ‫باقلـوای ‌پیـچ‪ ،‬باقلـوا ‌ی‬
‫سیزده‌ب ‌هدر‪ ،‬کل ‌هپاچه برای‬ ‫پرچمـی یـا لـوزی‪ ،‬نان‬
‫افطار روز بیست و هفتم‬ ‫نـازک یا نازک پسـته‌ای‪،‬‬
‫ماه رمضان و آش امام‬ ‫نان چرخی‪ ،‬نـان نخودی‬
‫یا شل ‌هقلمکار برای‪ ‬روز‬ ‫یا شـیرینی نخـودی‪ ،‬نان‬
‫بیست و هشتم صفر اشاره کرد‪ .‬در سال‌های اخیر مهارت‬ ‫برنجـی‪ ،‬شـیرینی اتابکی‬
‫پخت‌ غذاهایی همچون قیم ‌هنثار و دیماج در فهرست‬ ‫یـا شـیرینی ولیعهـدی و نـان قنـدی در طبخ شـیرینی‬
‫حـرف اول کشـور را م ‌یزنـد‪.‬‬
‫آثار ناملموس ملی به ثبت رسید‪.‬‬ ‫همچنین مردم استان قزوین غذاهای مناسبتی متعددی‬